北海道素有日本糧倉之稱，農作物的種類很多，信手拈來都是美食的原料，聽說有不少料理達人都為此移居北海道，就是想要追求夢幻逸品般的食材。食材品質好，再加上料理達人們各式料理手法，把北海道美食的特色發揮得淋漓盡致，也因此要在北海道踩到大雷機會不高，畢竟食物本身的原味就非常令人讚嘆了。
來細數一下北海道的美食料理，唯獨湯咖哩是我推薦給朋友們，大家都口徑一致的讚嘆，北海道怎麼有這麼好吃又獨特的美食。
湯咖哩現在在札幌大概有200家店以上，由於香料種類多元，再加上北海道食材豐富，每家店都有自己的特色，濃厚系，清淡系，除了印度風味，也有泰國風，研發出各式各樣的湯咖哩，2000年前後更加風行，現在全日本各地都見得到札幌延伸出去的店家。2017年的米其林指南中也見得到湯咖哩的店家，就知道湯咖哩已經是世界級認證的北海道美食了。
當然北海道的湯咖哩店家非常多，名店也很多，我個人也吃了不少家，真的都各有特色，每每朋友要我推薦的時候，我都會陷入長思。左思右想，我個人比較喜愛的還是奥芝商店，因為我在北海道十幾年前第一次吃到湯咖哩這道料理時就是在札幌本店的奧芝商店吃到的（前幾年因為店內房屋老舊需要修繕已經暫停營業），湯咖哩＝奧芝商店的湯咖哩，想必有許多北海道粉也和我有一樣的同感。
奧芝商店目前在北海道各地跟東京都有店鋪，最早是以鮮蝦湯底的湯咖哩闖出名號，而且超多日本美食導覽書籍都會介紹到這一家店。如果大家來札幌市區又想嚐嚐奧芝商店味道的話，駅前創成寺店是最方便的一家，就在札幌車站附近，走路不用五分鐘，知名的美食評比網站Tabelog上頭分數在水準之上，有3.61分。通常Tabelog上頭只要是超過3.5分的我都會毫不猶疑進去品嚐看看。
今天和住在札幌的台灣朋友，一起約在駅前創成寺店午餐。排隊時就可以先拿到店員發的菜單先決定好自己要點的套餐，店員也會在排隊時就先幫我們點好餐，入座沒有多久其實湯咖哩就上桌了。駅前創成寺店11點就開門營業了，建議大家可以錯開用餐巔峰時間，畢竟是北海道湯咖哩名店總是大排長龍，大家要有排隊的心理準備，除了拉著行李箱的觀光客外，也不少西裝筆挺的上班族來用餐。
第一次吃湯咖哩的朋友應該多少都會感覺到點餐有點複雜，一下問湯頭，一下問辣度，一下問飯量，最後還問你要不要加些佐料單品，飯後還問你要不要點拉昔，根本就是讓人陷入選擇障礙。而現在駅前創成寺店有提供繁體中文和英文菜單，加上圖文並茂的圖片，對不會說日文的人來說也不會有太大問題。
湯底
有招牌鮮蝦湯底、雞骨湯底、牡蠣湯底三種可以選擇。我個人當然是推薦鮮蝦湯底啦，畢竟是奧芝商店拿來打天下的看板湯頭。如果湯底需要加量（變成兩倍）的話，店家會另外酌收￥300。
主菜
有來自北海道最北端宗谷岬牧場直送的道産牛漢堡排、帶骨嫩雞腿、綜合海鮮等等可以挑選。人氣一直非常高的道產牛漢堡排，我每次來都是點這個招牌套餐。特別的是漢堡肉來自北海道最北端稚内市宗谷岬牧場的道產牛肉，在寒冷地區養育出來的肉質與脂肪的量很均衡，吃起來很對我的胃口，如果喜歡吃牛肉的朋友一定要試試這個。
辣度
分0～12級，不能吃辣的朋友就點0番就對了，最辣到12番，我個人大概是偏好9番，就是開始會有點感覺冒汗的程度。不過5番以下都免費，6番辣度以上就稍微要加點錢了。
飯量
可以選擇白飯或者糙米飯(數量限定)，選用的也都是和北海道農場契約的北海道產米。雖然我是女生，平常可能都點小size，但是我來吃湯咖哩一定都會點普通size，因為湯咖哩真的很下飯，小碗根本不夠配。食量大的朋友可以選中或是大碗（需要加價），因為北海道的白米搭上湯咖哩真的是絕配。
配料
駅前創成寺店還可以選一種免費配料，當天店員推薦「花椰菜」，我就點了店員推薦的配料啦。
額外加點配菜
如果有預算的話，我推薦可以點北海道幻味舞菇，來自北海道愛別町的舞菇，傘面非常厚實、加上農家也堅持只會把一早剛採下的新鮮的舞菇直送店鋪，喜歡吃菇類的朋友千萬不要錯過。
約莫排隊了40多分鐘，店員就案內我們進入店裡。一進店裡就有濃濃的湯咖哩辛香料香味，座位分成吧檯區、餐桌和榻榻米區，我會建議可以坐在吧檯區，可以看到職人料理湯咖哩的樣子，好像一場精彩的料理秀一樣，真的非常過癮，也可以順便觀摩一下到底道地的湯咖哩都是怎麼料理的。
在職人料理過程中，可以看到職人不停的加入各種辛香料，其實湯咖哩所使用的辛香料也很早就傳入北海道使用，像克拉克博士就非常推崇咖哩飯，認為辛香料可以讓身體發熱，加入料理對於住在北海道的人非常有益處，而北海道用的高湯很多都油脂很豐富，湯頭保溫性很好，加上北海道豐富的食材種類，質跟量都非常穩定，產量都是全國前幾名，價格實惠也不用擔心斷貨，綜合以上幾種原因，湯咖哩才會在北海道誕生，其他地方還不一定有這樣的條件可以出現湯咖哩這樣健康而且均衡的料理。
馬上店家先上了我們點的水果風拉昔。朋友點的是哈密瓜拉昔和北海道藍靛果拉昔，喝起來酸酸甜甜的優格乳飲料，喝起來非常順口又能幫助消化。我點的則是北海道可樂ガナラ，瓶身造型非常可愛，雖然菜單上沒有寫是北海道限定，但是在北海道才能喝得到的飲品。
緊接著我點的湯咖哩也上桌了，漢堡排的炙烤香氣也撲鼻而來，北海道蔬菜的色澤和擺排則讓人食指大動，第一時間就可以享受到湯咖哩的視覺「美味」。
我點的是北海道特選漢堡排時蔬湯咖哩￥2080，湯頭的部分是有增量（￥300）。朋友則點的是帶骨嫩雞腿時蔬湯咖哩￥1480和綜合海鮮湯咖哩￥2180。
「嗯～這就是奧芝商店湯咖哩在我記憶中的味道，第一次吃到湯咖哩感動的回憶也湧現上來」。我習慣先喝一口湯咖哩，享受湯頭和各種辛香料的美味，再吃一口漢堡排是扎實濕潤並且鬆軟的口感，還有鎖在裡面的香濃肉汁，難怪這道料理會是駅前創成寺店的定番招牌。緊接著把黃檸檬角擠在糙米飯上，享受水果香氣，一口飯、一口湯咖哩、一口新鮮蔬菜，讓人停不下來。蔬菜都是契作北海道農家無農藥、無化學肥料所種植出來的新鮮蔬菜，非常的鮮甜，沒辦法，北海道的食材就是口感絕讚。
湯咖哩的出現其實就是北海道食文化的綜合體，北海道本來就是「だし（高湯）」使用非常盛行的地方，很多的熱湯或是拉麵都非常仰賴高湯當做基底，所以熬高湯是北海道店家非常扎實的基本功，所以湯咖哩的誕生也受到很大的影響。
奥芝商店也相信只要準備料理熬煮高湯不馬虎，絕對可以做出好吃的料理。像看到的這一個大煮鍋，裡面正在熬煮鮮蝦湯頭，它們家的鮮蝦湯頭是從大量蝦頭提取精華費時24小時才熬煮出來的。職人會在前一天先就開始熬煮蝦頭湯頭，途中會經過一次的冷凍後再次熬煮才完成當日份的招牌鮮蝦湯頭。聽說2000個蝦頭只能熬煮出100份湯咖哩，對於湯頭非常講究的奧芝商店也在湯頭上花上了一番功夫。現在只要一提到鮮蝦湯頭的湯咖哩，札幌人都會馬上想到奧芝商店。奧芝商店每一家分店的菜單都不一樣，也都各有特色，有機會開車的話也可以造訪其他家，嚐嚐不同的風味，但是如果在札幌，來駅前創成寺店就對了。
店家資訊：奥芝商店 駅前創成寺
地址：札幌市中央区北4条西1丁目 ホクレンビル B1F パールタウン飲食店街
電話：011-207-0266
營業時間：11:00〜15:00 17:00〜21:00
菜單語言提供：繁體、英文、日文。
推薦菜單：北海道特選漢堡排時蔬湯咖哩
交通方式
從札幌車站南口，往左手邊走個兩分鐘就可以看到パールダウン大樓，地下一樓地下街走下樓，就可以看到奥芝商店。或者JR札幌車站地下一樓往地鐵東豊線也有直結パールダウン大樓的地下通道，冬天就不用擔心外面下大雪。
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