2023年【北海道札幌】「お帰りなさい（歡迎回來）！」奥芝商店実家開箱文

Posted on 2023-06-04 by 台灣女孩的北海道生活

北海道的湯咖哩是一道令人垂涎欲滴的當地特色料理，以其獨特的口味和豐富的湯汁而聞名於世。而湯咖哩的精華主要就是湯底。北海道以其豐富的自然資源而聞名，這也反映在湯咖哩的湯底中。湯咖哩的湯底通常使用多種食材熬煮而成，包括魚介、蔬菜和香料。這些食材經過長時間的烹煮，湯汁中融入了豐富的風味和口感。
湯咖哩的湯底通常帶有濃郁的海鮮味道，並帶有微妙的甜味和香料的香氣。這種湯底的獨特組合使得湯咖哩成為一道令人難以抗拒的美食。

除了湯底，湯咖哩中的咖哩粉也是其特色之一。北海道的咖哩粉通常由多種香料和香草混合而成，經過精心調配以營造出獨特的風味。這種咖哩粉帶有微辣的味道，但同時又帶有微甜和微苦的風味。咖哩粉的質地也非常細緻，它能夠與湯底完美融合，使湯咖哩的口感更加豐富。

蔬菜在湯咖哩中起著重要的角色，它們不僅為料理增添了色彩和口感，還提供了營養價值。北海道的湯咖哩常常搭配蔬菜如馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥等。這些蔬菜經過烹煮後，變得柔軟爽口，與湯底和咖哩粉融合在一起，為湯咖哩帶來了豐富的口感層次和口感。

品嚐一碗北海道的湯咖哩，您可以感受到湯底的鮮香和濃厚，咖哩粉的香辣和微甜，以及配料的鮮嫩和多樣性。每一口都充滿了層次豐富的味道，令人回味無窮。
作為北海道的當地料理，湯咖哩不僅展現了該地區豐富的自然資源，還反映了當地居民對食物的熱愛和烹飪的精湛技藝。無論您是當地居民還是遊客，湯咖哩都是一道不容錯過的美食。

在北海道這片美食寶地上，有一家湯咖哩名店經久不衰，享譽當地，那就是奧芝商店。奧芝商店在湯咖哩的激戰區札幌長年盤據美食排行榜的冠軍，擁有豐富的歷史和獨特的口味，成為許多美食愛好者追尋的聖地。

原本的奧芝商店總本店因為建物已經歷史悠久，在好幾年前不得不結束營業。而今年老闆特別找了另一個地方重新開張。但是為了讓大家都還能感受到原始本店的氛圍，甚至把原始本店原始的裝潢幾乎都搬了過來，就是要讓「実家」可以重現總本店當時的氣氛。

我人生第一次吃到北海道湯咖哩其實就是在奧芝商店「実家」總本店，因此對於總本店帶給我湯咖哩的想像和期待我總是特別珍惜。北海道湯咖哩＝奧芝商店湯咖哩，在我的內心一部分，總是這麼想著。

「お帰りなさい（歡迎回來）！」一走進位在大通車站的奧芝商店実家，一股溫馨的氛圍迎面而來，店員高喊著歡迎回來，而不是一般日本餐飲店店員長高聲呼喊的：歡迎光臨。店內佈置著懷舊的木質家具和古老的裝飾品像是電視機、還有電話機等等，讓人彷彿穿越到過去的時光。這種懷舊的氛圍也貫穿在奥芝商店湯咖哩中，為食客營造了一種獨特的用餐體驗。
哇！我好像回到了好幾年前在奥芝商店總本店用餐的感覺。

店裡可以看到許多昭和風的啤酒海報，這些可都是老闆很認真地去跟札幌啤酒商借來的，為的就是希望重現本店的原始氛圍，讓大家不要有太多的遺憾，也能喚起許多原始本店的回憶。

和其他分店比較不同的是，入店後先使用點餐機點餐再由店員帶位入座，店內備有繁體中文菜單和英文菜單，對不會說日文的觀光客來說是非常友善的。

奧芝商店的湯咖哩以其濃郁的湯底和細膩的口感而聞名。他們的湯底是由多種食材和香料長時間熬煮而成，使湯汁中融入了豐富的風味。每一口湯咖哩都充滿了濃郁的湯汁，讓人不禁沉醉其中。湯底的味道帶有微妙的甜味和香料的香氣，使每一口都令人回味無窮。
很特別的是，奥芝商店実家希望可以拿出最有自信與招牌的鮮蝦湯頭讓客人品嚐，因此実家只提供鮮蝦湯底唷。

而他們的咖哩粉也是奧芝商店的獨門秘方。咖哩粉是由店家使用十五種以上香料調配而成，這種咖哩粉的特色是香辣而微甜，帶有微微的辣度，但又不會過於刺激。它們的咖哩粉質地細緻，能夠均勻地融入湯底，為湯咖哩帶來了更豐富的口感。

除了湯底和咖哩粉，奧芝商店的湯咖哩還注重配料的選擇和搭配。他們使用新鮮的海鮮、蔬菜和肉類作為湯咖哩的配料。海鮮類的配料常常包括鮮嫩多汁的蝦、蚌肉和魚片，這些海鮮配料為湯咖哩增添了鮮味和豐富的口感。蔬菜方面，奧芝商店選用新鮮的馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥等蔬菜，經過烹煮後它們保持了一定的口感，與湯底和咖哩粉相互融合，為湯咖哩帶來了更多層次的風味。而肉類方面，他們使用嫩滑多汁的豬肉或牛肉，經過湯汁的滋潤，肉質鮮美，增添了湯咖哩的豐富口感。

奧芝商店所有的食材來源都可以在店家看板上看到，就像前面所說，北海道是自然的寶庫，每家農場都是一時之選，都是奧芝商店花了許多的精力所建立起來的管道，為的就是讓大家都有個美好的餐食饗宴。

奧芝商店的湯咖哩不僅在味道上獨樹一幟，也展現了對食材的堅持和烹飪技藝的精湛。每一碗湯咖哩都是他們用心製作的結晶，將北海道的美食文化與經典湯咖哩完美融合。在這裡品嚐湯咖哩，您不僅能感受到豐富的口感和層次，還能品味到百年傳承的美食智慧。

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我點的是実家店限定的「絕品松葉蟹味噌風味湯咖哩」，推薦加點ふわふわ卵。函館產的松葉蟹，加上細點圓趾螃蟹(品種隨季節改變)，還有帆立貝等等，讓人拍照上傳到社群媒體上，肯定讓朋友們羨慕與想去北海道旅遊＋1。

朋友點的「炙燒馬背起司漢堡排湯咖哩」，更是不得了，使用Fattoria Bio Hokkaido 的Caciocavallo起司，店員會在餐點上桌後用一些小花式來增添一下用餐時刻的樂趣，像是在桌邊直接在北海道牛肉漢堡排上炙烤起司就讓人相當的驚艷，大家都很愛拿手機拍照及錄下這美好的一刻。
除此之外，使用北海道知床產雞腿肉的帶骨嫩雞腿時蔬湯咖哩、使用北海道名寄市ひまわり豚的日式滷肉湯咖哩，還有使用北海道產三種菇菇的三星培根菇菇湯咖哩也是人氣菜單。