「黃桑阿，在札幌哪裡可以吃到好吃的涮涮鍋阿？」是我這幾個月常常被問到的問題。

我們台灣人最喜歡吃鍋了，儘管到北海道旅遊，還是不忘吃上一頓火鍋。說到日本的火鍋，首先想到的一定是「しゃぶしゃぶ」涮涮鍋。
位在札幌地下鐵薄野車站旁走路一分鐘就會到的「北海道しゃぶしゃぶ大地（北海道涮涮鍋大地）」，這個冬天我已經來吃過兩次，吃過的人都說讚，這家涮涮鍋專門店又有哪些別家店沒有的特色呢，來說給大家聽。

因為是涮涮鍋專門店，嚴選的肉片都是一片一片在店裡仔細切成適合涮肉的厚度，以最佳狀態提供。豬肉是來自余市小鎮的契約農場直接進貨的「北海道薄野茜豚」，採用無菌水和天然特殊飼料專門飼養，因此豬肉口感佳肉質不粗糙，有濃厚的豬肉風味；羊肉則含有優良蛋白質，北海道人想要大口吃肉時就會選擇羊肉來吃。總之，肉質好那涮涮鍋好吃的程度就絕對就先給過。

我點的是店內最人氣的B套餐，價位是5000日幣，除了豬肉和羊肉外，蔬菜小菜吃到飽、部分酒精飲料喝到飽外，鮭魚丼和咖哩飯等等也是吃到飽。北海道薄野茜豚和嚴選羊肉兩種涮肉片氣勢登場，能吃到肉品最新鮮最單純的美味，是涮涮鍋最大的賣點。（除此之外也有A和C套餐可以選擇，也都有飲料喝到飽方案。）

湯頭部分用的是北海道道東的羅臼昆布和風湯頭，和鰹魚片熬煮出來的黃金湯頭共兩種湯頭可以選擇。台灣人習慣先把菜都放到鍋子裡煮，在日本比較講求吃法，我會建議先夾一把蔥絲放進到涮涮鍋裡滾煮。再夾一片豬肉片進去鍋子裡來回涮三下，豬肉果真很軟嫩。肉質好加上熟度也剛好，實在沒得挑剔，涮肉的時候注意時間，以免燙得太老。

「哇，真的好甜阿！」
蔥的好吃程度讓我實在忘不了阿！配上涮過的蔥絲入口，蔥的水分和甜度真是相當美味。
大地涮涮鍋的名物之一的蔥(ネギスラ)也是火鍋料理的配角，但這裡的蔥和我們一般吃到的不一樣。一般的蔥是用來調味比較多，這裡的蔥其實說是副主菜也沒有違和感，一點都沒有蔥的嗆味外，味道相當溫和，而且還吃得出這蔥是非常甜的。其實一到冬天，蔥會格外清甜，是因為每到冬天凜冽的北風吹來，白蔥為了不被強風擊垮，會努力生產糖分．因此冬天越冷越甜。
蔥白又粗水分又多，而且不像一般蔥嗆辣，很適合當作火鍋料，特別是日本蔥捲數緊緻，纖維細膩，也不容易煮爛，加熱之後甜味更為凸顯，在涮涮鍋裡頭變成變成不可缺少的主角。而因為蔥實在太甜了，所以這鍋物的湯頭絕對必喝，冷冷的天暖暖的湯頭讓身子都暖起來。清脆獨特美味的口感讓人忍不住一口接著一口。

醬料部分則是柚子醋(ポン酢)、芝麻醬和自家製醬料共三種，來讓客人可以品嚐不同的層次口味，就看你愛哪一種滋味。除了醬料之外，我非常推薦可以點它們的「特製卵つけだれ」（特製生雞蛋蘸醬），生蛋黃非常新鮮再搭配上店家獨特的七味粉及蔥花等等，沾著肉片吃，真的喔伊西餒。

追加點餐時也不用請店員來桌邊點餐，只要用自己手機QR Code掃碼就可以點餐，菜單也都有照片，線上點餐也不怕點錯餐。加點的豆腐皮和手作羊肉丸都非常好吃。另外，B菜單還可以點鮭魚丼飯和咖哩和一些小配菜，保證吃得非常飽。如果想要變換湯頭口味還可以加入店家特製的三種「大地球」，黃金湯頭會變成麻辣口味等等。另外想追加北海道涮牛肉片的話，也可以跟店家一人份追加。
飯後甜點還可以加價點「侍のプリン」布丁，布丁使用新鮮的北海道奶油和當地雞蛋與獨家特有的焦糖，布丁綿密又柔軟外，令人印象深刻的就是焦糖，帶著點苦味，是大人口味的布丁。

包廂名字則是北海道各地地名非常有趣，有沙發包廂之外，也有可以看到薄野的街景宴會席，因為有隔簾可以拉起來也很適合小團體或旅行社用餐，(旅行社的手配人員可以跟店家聯繫)。也有可以邊看電視的一人座位，另外最令我訝異的是還有家庭式包廂，裡頭有電視還有圍欄遊戲區，讓爸爸媽媽可以在這裡好好喘口氣用餐，另外店內全面禁止吸菸。總之這裡很適合三五好友聚會，一邊聊天一邊涮肉吃，超紓壓！特別在冬天，就會忍不住想大吃一番保存足夠熱量，更有吃到飽方案，可以吃個過癮。

店家資訊：北海道しゃぶしゃぶ大地 北海道涮涮鍋大地
地址：札幌市中央区南4条西3丁目第3グリーンビル 2F（在東横ＩＮＮ札幌すすきの交差点對面的大樓，其實蠻好找的。）
Googleマップ：https://goo.gl/maps/ihrL9ZAYRpgo6UU16
電話： 011-511-8188
營業時間：17:00～22:00　【最終點餐時間為營業時間結束30分鐘前；週一公休(依店家狀況也有可能變更)】
推薦菜單：Bコース、精釀啤酒、飯後甜點布丁。
包廂：有。建議可以從官網直接訂位唷。
官網：https://hokkaido-shabu-shabu-daichi.net/

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