日文有個名詞叫做「病みつき」,簡單來說就是「上癮」。GARAKU的湯咖哩,讓我覺得套上這個名詞,是再貼切不過了。

位在札幌大通的GARAKU湯咖哩本店,有來過札幌的朋友沒有吃過,也一定有在眾多必吃咖哩名單裡面看過吧!

問問北海道人喜歡湯咖哩還是日式咖哩,我想大部分的北海道人都會回答:「湯咖哩」。

隨著時代變遷,札幌湯咖哩的味道也跟著演變,從從40年前第一代的藥膳咖哩、第二代強調辛香料的湯咖哩,到現在第三代,GARAKU的湯咖哩則是以豚骨湯頭與和風湯頭為主。

 

在札幌,雖然湯咖哩算是必吃名物,餐廳也很多,但湯咖哩文化其實是近十年才興起。

GARAKU本店在札幌有13年歷史,已經算是老店中的老店,除此之外,GARAKU也有「札幌湯咖哩第三代先驅」的稱號。主打豚骨湯頭為主,再加上鰹魚、日高昆布等等,因為是和風湯頭的關係,味道夠親民,容易一吃成主顧。

札幌好吃的湯咖哩店非常多,各有各的支持者,但我覺得GARAKU湯咖哩最適合台灣人口味,味道的確也是台灣、香港人吃得習慣、喜歡的。在GOOGLE搜尋「札幌 湯咖哩」關鍵字,其實大部分的文章都是GARAKU本店湯咖的介紹。

 

 

「在家有空的話,就試試看我們家的湯咖哩調理包吧!」幾個月前,從專售北海道精緻食品的LOVE NIPPON MARKET手中拿到了GARAKU調理包,那時剛好是因為疫情,北海道獨自發表緊急事態宣言的時候。(LOVE NIPPON MARKET電商剛好成立,引入北海道精緻食品,直送港澳及美加朋友,一解北海道的鄉愁。)

「料理包的確是很便利,但應該也就是一般的湯咖哩調理包吧!」總是對於調理包口味沒有信心的我這麼想。

某天,趁著在家遠端工作的午休時間,我打開GARAKU湯咖哩的調理包,發現已經有一支雞腿在湯咖哩調理包裡,無須再花時間燉煮雞肉。就把冰箱剩下的一些蔬菜放入燉煮,不到五分鐘時間,GARAKU湯咖哩就能端上桌了。

「等等!這和我在GARAKU本店吃的味道幾乎一模一樣。」吃了一口後我真的驚呼了!

或許原本對於料理包的期望不太高也是一大原因,但是料理包的再現程度真的非常非常高,可以幾乎說是100%還原了餐廳的味道。

 

 

★GARAKU湯咖哩調理包★

GARAKU和北海道非常有名的食品公司「ベル食品」一起共同開發的湯咖哩調理包,大家可能對「ベル食品」有點陌生,但在北海道超市看到的湯咖哩塊、最有名的成吉思汗醬汁,都是他們家的主打商品。

料理包的開發歷經快要一年的時間,途中遇到很多需要克服的難題。工廠在製作調理包時,因為高溫調理,香味不容易留住,做成真空包裝時,無可避免的會有一點金屬味道…等等。

社長只有一個堅持:「就是要做出和GARAKU本店一模一樣的湯咖哩。」

調理包的外包裝以GARAKU的代表色黃白黑三色為主,是讓客人票選出來的。除了對內容物品質的堅持外,外包裝也融入客人的意見,顧客也參與了商品誕生的過程。

 

 

★如何用GARAKU湯咖哩調理包,做出更靠近本店的味道?

調理包裡已經有一支雞腿了,只需要準備自己喜歡的蔬菜即可。

最推薦的蔬菜是菇類,像是鴻喜菇、舞菇等等,因為調理包裡面沒有任何菇類的成分(在高溫真空過程中,香菇的成分會讓湯咖哩再現度變低),因此加入菇類是最推薦的。其次則是根菜類,像是花椰菜、紅蘿蔔、蓮藕等等。

最後加上GARAKU特製的香油,可以除去調理包金屬味道外,更可提升和風湯頭的風味,也可以放入奶油塊,整體味道會變得更加圓潤。

在白飯旁加上一小塊檸檬端上桌,札幌GARAKU本店的湯咖哩,在家裡也可以100%重現。

 

GARAKU還有另外一個今年才上市的新商品「ドライカレー(咖哩炒飯)」,簡單來說就是萬能的咖哩調味料。

咖哩炒飯醬是GARAKU和北海道余市鎮的鎮長一起共同開發的商品,大家都知道余市的葡萄品牌大有來頭,但近年當地年輕人外流嚴重,為了活絡地方,咖哩炒飯調理包商品就這樣誕生了。

咖哩炒飯的作法非常非常簡單,把自己喜歡的蔬菜切丁炒熟後,再加入白飯拌炒,最後再加入咖哩醬翻炒即可。(記得咖哩醬要最後加入唷!否則咖哩醬可能會焦掉。)

湯咖哩商品可以常溫運送,從北海道直送到您的手中唷!

 

因為GARAKU湯咖哩非常好吃,我也推薦給專賣北海道精緻食品Love Nippon Market情小姐,有機會一定要販賣GARAKU的湯咖哩。

有關任何問題都可以詢問Love Nippon Market客服。

Love Nippon Market 官方HP網址: https://lovenipponmarket.net/

Love Nippon Market 官方臉書專頁: https://www.facebook.com/lovenipponmarket

情熱北海道 Ding’s Hokkaido Journal 官方臉書專頁:https://www.facebook.com/DingHokkaidoJournal

 

推薦組合:

GARAKU湯咖哩調理包我已經吃掉好幾包了,跟Love Nippon Market社長情小姐說一定要做個組合讓大家都吃得到!這就幫大家爭取到了。

①GARAKU湯咖哩x7盒  限時優惠價 台幣2475元(包含運費)

②GARAKU湯咖哩X3盒  咖哩炒飯萬能醬X3盒  共6樣商品  限時優惠  台幣2093元(包含運費)

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這次除了GARAKU湯咖哩和咖哩醬汁外,對於札幌湯咖哩有興趣的朋友,也可以購買「六款人氣湯咖哩」。

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