講到北海道的美食，大家一定都會想到成吉思汗，而且應該很容易就會聽到旭川的大黑屋的名號，因為它實在是旭川代表的美食餐廳之一。
在這邊我要先跟大家自首一下，其實第一次人家約我去吃大黑屋的時候我有一點一頭霧水，因為那個時候我認識的大黑屋我其實是一家金券行，我常常去買便宜的票券，它也還有經營當舖跟二手店，所以當大家跟我說要去這邊吃成吉思汗的時候我有點錯愕，難道有人把肉拿去當鋪，肉多到可以開燒肉店嗎？
當然事情完全不是我想像的那個樣子，旭川的大黑屋完全是另一個的世界。旭川的大黑屋非常熱門，知名的美食網站Tabelog上頭分數高達3.7分，如果你沒有早點去排隊的話可能都要等上一兩個小時，當然品質不在話下，非常值得大家排隊等待，因為真的很少吃到這麼沒有羊騷味的羊肉，連我一些打死都不吃羊肉的朋友，在我不斷地洗腦勸說試過之後，才知道這世界上真的有沒什麼騷味的羊肉。如果真的不想等的話，大概晚上9點多人比較少，當宵夜應該也是個不錯的選擇。
說來有趣，日本紀念日協會本來是將3月29日認定為羊肉之日，但是在北海道，由於櫻花開花的季節落在在四月底到五月初，賞櫻時，成吉思汗也是道民們賞櫻的重頭戲之一，所以在北海道不流行賞櫻野餐，直接就是來個豪華的成吉思汗烤肉，也因此在北海道的羊肉之日被定在4月29日，所以成吉思汗對道民們有特殊的意義，北海道遺產也把成吉思汗列入，與拉麵一起並列，重要性由此可見。
大黑屋老闆是函館人，所以抱著回饋鄉里的心態，大黑屋的老闆也回到函館開了一家分店。這家分店是2021年才開張，裡面的樣貌跟原來的本店很不一樣。本店走的是懷舊風，大家席地而坐，感覺喧囂熱鬧，但是分店走的是現代風格，空間寬敞而且很新穎，而且座位樣式很多，從一個人到家族，團體來用餐，通通沒有問題。
雖然是新店，但是也從本店特別搬了一張鎮店之圖過來，大家來的時候可以找看看在哪邊？
分店採用開放式廚房，有點像是餐廳實境秀一樣，可以直接看到店員切肉呈上盤子的樣子，看了就不禁食指大動。這裡頭還可以看見幾個大釜，那個就是煮飯用的，古樸的煮法，裡頭用的也是旭川的米，旭川的米最近受惠於雪山湧水變多，屢屢得獎，在日本的米市場上開始佔有一席之地，打開的瞬間，可以看見熱氣四溢，如果你剛好也坐在附近的話，可以直接感受到米的香氣。大家烤羊肉用的炭火，也是從裡頭送上來，直接就可以開烤，不用等待。由於本店很受到外國人的歡迎，特別是台灣人，所以在這邊準備了中文菜單，大家點菜的時候完全不用擔心。
菜單也幾乎都跟本店一樣，這裡的我最喜歡的就是香草羊肉，不僅保留了羊肉的口感，香草的味道，也讓人家感覺層次很豐富，還有個羊肉沫的湯，喝起來也是口感溫潤，也是我必點的餐品之一。
大黑屋提供的羊肉都非常厚實軟嫩，肉質鮮嫩多汁，但咬起來一點都不費力，很容易入口。用高級的備長炭烤出的味道也為羊肉增添了不少香氣，而前面提到的香草羊肉中，會讓人感覺就像在吃義大利料理。大黑屋提供的蔬菜也都是「北海道尺寸」的大小，我曾經點過當季時蔬的新鮮蘆筍，根本就是巨大的3L大小，非常甜美。
還有個我私心推薦的就是羊奶冰淇淋，吃起來超級清爽，大家常來北海道都是吃牛奶冰淇淋，這個可以品嚐看看，跟北海道的牛奶冰淇淋完全是不同的世界，此外也還有羊奶布丁，一整個就是全羊套餐的概念。
如果是第一次來的朋友也不要擔心，成吉思汗的烤法很簡單，店員也都很熱心會示範怎麼烤，雖然這邊的店員只說日文，不過店員普遍都很帥氣，大家只看動作的話大概也都能夠意會。（笑北海道的成吉思汗有分不同的派別，大黑屋這邊要先塗羊油在烤鍋上，目的是讓肉不會沾黏，然後再擺上蔬菜，這樣子羊肉油脂在燒烤時會流到下面的溝槽裡面，讓蔬菜吃起來味道更香。
我很喜歡吃的品項還有一個是羊小排，這個店家建議要先從油脂多的地方開始烤，這樣才會好吃，油脂的地方才會酥脆，不會吃起來太膩。如果喜歡搭配清酒的朋友，大黑屋也準備了北海道有名的地酒，讓你可以小酌一番。
如果真的沒有吃飽的話，這邊還有一種很特別的吃法，剛剛有提過米飯都是旭川來的，所以好吃當然不在話下，然後剛剛沾羊肉的醬料這時候還能再利用，由於此時醬料裡頭有非常多羊肉的油脂，這個時候醬料裡頭再加一顆生雞蛋，直接拌飯吃，這是一個非常非常厲害的美食，真的很推薦大家一試。
相信大黑屋一定都在大家的北海道美食清單裡頭，如果說行程上不方便到旭川，只有跑道南跑的話，現在也可以在函館享受得到，所以趕快加進你的函館美食清單裡頭吧，一定可以讓你的函館行程更為精彩喔！
店家資訊：旭川成吉思汗 大黒屋 函館五稜郭店
地址：函館市本町23番5号1階
最近車站：五稜郭公園前駅 走路2分鐘
電話：0138-83-2597
營業時間：
平日 17:00～22:30（LO22:00）
星期六、日、日本國定假日 16:00～22:30（LO22:00）
官網：https://daikoku-jgs.com/free/hakodate
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