札幌在地人口耳相傳的越南料理，位在中島公園地鐵站附近的「ベトナムゴハンチリン堂」，是我很喜歡的札幌玻璃作家介紹我來的，因為這裡也有販賣他所製作的北海道冰柱吊燈。
「チリン堂的味道做得很道地，室內裝潢也很有古民家風格，黃桑你一定會喜歡的」就是這句話讓我決定一定要去一趟啦！！
今天來中島公園附近拜訪完客戶後，拉著曾經去東南亞背包客旅遊一星期過的同事，一起去嚐鮮。
地鐵中島公園站一號出口直走，第一個巷子右轉進去就可以看到了，走路一分鐘，十分方便。在札幌市區可以吃到各種異國料理，但越南料理專門店還是第一次聽到呢！
チリン堂是以越南古民家的概念下去打造的，是把公寓一樓當作店面的特殊經營方式。
關西出身的夫婦小栗桑，在關西經營5年的越南料理店之後，再移住到越南五年半，當時也是在當地小吃店上班，因此對於越南料理的調理可是瞭若指掌，現在到札幌自己開了間越南料理店，味道也非常正統。
非常可愛的越南圖案椅墊，是用越南的絲綢當作椅墊的布料，讓店內氛圍有畫龍點睛的感覺。
擺在吧台前的鍋碗瓢盆、店內的插畫、水杯等等都是從越南帶回來的。店內的風格，就如當初老闆設計想法一樣，表現出越南當地古民家餐館的感覺。
旁邊還有特別的玻璃飾品區，就是札幌玻璃作家的作品，我們家的廚房玻璃吊燈就是跟這位玻璃作家購入的，除了吊燈外，還有玻璃杯，冰柱耳環等等小飾品。
當地使用的壁畫、碗盤等等都還留著越南早期使用的漢字，店內放著輕鬆的越南音樂，道地的越南味道，吸引了住在北海道的越南人來品嚐。「每天至少一組越南人會到店裡呢！因為連越南人都舉起大拇指說和自己家鄉味幾乎一模一樣。」小栗夫婦邊準備料理，邊從吧檯邊跟我這樣說著。
話不多說，那就來看看我今天點了哪些越南料理吧！！！
ゴイクン(生春捲) ￥300
說到越南料理就會想到生春捲，チリン堂的沾醬不像日本平常可以吃到的酸甜滋味，而是味噌口味的沾醬，在越南沾著味噌醬汁吃可是最普遍的吃法。
可以吃到麵皮非常的Q，裡面包著滿滿的米線，可以同時感受到米線和外皮的米香味。越南的主食是飯，所以把米運用在多種料理上，生春捲就是其中一種。
在越南路邊攤隨時可以吃到這道小菜，小學生放學回家，肚子餓了，也會在路邊買來填飽肚子。
＃ブンポーフエ(順化牛肉米線) ￥950
說到越南的麵食，大家可能都會想到越南河粉(フォー)比較多，但其實順化牛肉米線也是經典的越南美食、代表之一。比起越南河粉還要再粗一點，牛肉的清湯感覺熬了非常久，味道很鮮美，牛肉給的也非常大塊，燉的非常軟嫩，有點點辣味，滿滿的香料，卻不會過嗆。
一般來說，越南料理的味道都比較清淡，可以在桌邊發現放了很多魚露等調味料，可以再自己斟酌的調味，是標準的越南流。我嘗試用魚露調味湯頭，多了點醬油和魚的味道，這道酸、甜、鮮、辣還有檸檬草的味道真的很棒。住在北海道的越南人說味道很道地，是店內人氣第一名的料理。
#チリン堂のシャキシャキ蓮のサラダ（蓮藕沙拉） ￥880
越南特殊的蓮藕莖，形狀呈現細長條形，台灣和日本都很少見，口感清脆、還有特殊的清香，用魚露調配而成的酸酸甜甜的醬汁搭配起來剛剛好，越南當地人是把沙拉放在蝦餅上面後，直接入口，吃法非常豪邁。
聽說這是女性朋友來到チリン堂必點之一的料理呢！
＃お野菜たっぷり肉ビーフン（烤肉米粉） ￥880
比河粉還要細的檬粉細米線和烤過的豬肉片，再加上半透明的酸甜醬汁，味道搭配的恰到好處，米線比較不Q彈，搭配大量生菜很清爽，是沒有嚐過的味道，讓我馬上轉頭跟小栗先生說了大約五次「超級好吃！！！！！！」
整體的量給的非常多，非常有飽足感，小栗先生說連越南人都說份量非常多。
吃到這邊，真的覺得比起泰國料理，越南料理的口味普遍大家應該更可以接受。
越南料理，大部分的人可能是又酸又辣的刻板印象，其實越南料理完全不會辣，加上越南料裡的味道都比較清淡，靠的是放在桌邊的魚露等等調味料，放上自己喜歡的口味，變成適合自己口味的料理。
333啤酒 ￥650 VITAMILK甜豆漿 ￥450
越南人最常喝的333啤酒，還有越南的甜豆漿。這甜豆漿喝起來非常非常非常像台灣的有加糖的豆漿!!!讓我眼睛發亮，老闆說這VITAMILK在札幌還沒有看過有販賣呢，如果想要回憶一下台灣味道的豆漿，就來チリン堂。
「如果要問說和越南料理哪裡不一樣，那就是チリン堂完全沒有使用化學調味料，因為自己也有小學的小孩，希望讓小孩可以吃的安心。」小栗老闆笑著跟我這麼說著。
在越南為了要讓料理好吃，所以還是以大量放入化學調味料的店家居多，因為越南人還沒有儘量不要使用化學味料的習慣。
ハスの実とロンガンのチェー（龍眼蓮子甜湯） ￥500
粉紅色的塑膠盤，聽說在越南都是這樣端上桌的。龍眼和蓮子的甜湯在越南也是定番，點這次沒有點到的，像是雞翅等等肉料理。
聽著小栗夫婦在越南五年多的生活，還有在這充滿越南古民家風格的小店，就像是身處在越南一樣，沒有去過越南的我這些小小雜貨、照片、料理對我來說都很新鮮。
蓮藕沙拉的盤子、分食用的小盤、還有茶具等等，都讓人覺得可愛，小栗也考慮把店裡空出一個小空間，來販賣這些越南小雜貨。
非常可愛的越南水上木偶劇的人偶擺在門口歡迎大家。
小栗夫妻非常的友善，會主動招呼客人，詢問餐點是否滿意，讓人感受到人情溫暖。在札幌的中島公園附近可以吃晚餐的地方比起薄野少了許多，住在中島公園附近飯店，晚上想要吃點宵夜或是LONGSTAY、札幌在住的朋友，推薦大家，隱藏在中島公園地鐵站旁的道地越南美食。
聽說，夏天還有季節限定的炒空心菜，和小栗夫婦約定，初夏的傍晚，我還要再來拜訪。
札幌越南料理 ベトナムゴハンチリン堂
地址:札幌市中央区南9条西3-1-11 ドエル中島公園 1F
電話:011-839-1121
交通方式:札幌地下鉄南北線 中島公園車站走路1分
公休日:星期日、星期一
營業時間:
【午餐時間】
〈星期二〜星期五〉12:00〜14:00【晚餐時間】
〈星期五〜星期六〉17:30～23:00
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小春日和
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