提到北海道「江差」的這個小鎮，大家會想到什麼?
住在北海道十年的我，第一個想到的是江差旅庭群來溫泉旅館。這間在北海道算價位非常高的旅館，一泊二食一位是48000日幣。
就像是經過縝密設計好一般，從旅館大廳、房間的一整排低設計窗戶往外看，視野所及只有海跟天空，很有與世隔絕的感覺。
「如果你可以在這塊國有土地挖出溫泉，就無償借給你這塊土地。」當時的江差町長曾跟棚田社長這樣說著。
沒想到棚田社長真的花了五千萬聘請專家，挖到了溫泉。
當時67歲的棚田社長對於旅館業一開始完全一竅不通，但他比別人花更多時間學習，住遍北海道有名的飯店，花了十年，江差旅庭群來溫泉旅館終於落成，成為江差的第一間溫泉旅館，也是全北海道房間數最少的高級溫泉旅館。
獨特的氛圍，從外面是看不到裡面的，飯店周邊儘管有便利商店和江差港，還是覺得這旅館總是有神祕和特別的氣氛。
平屋小規模的高級旅館，是棚田社長請北海道出身的建築師中山真琴先生所設計的。
「群來溫泉旅館的整體是以木船為基本概念，當時還特別去當地的河川找石頭，鋪滿整個旅館區域，意味著大海；內觀和外觀用石頭、土、木、鐵、陶、陶瓷等來建造，不會因為長年日月侵蝕而褪色，反而越來越顯現出素材原有的特色。」社長說著。
除此之外，更以活化地區為課題，施工材料都只使用當地素材，把江差特色反映在建築上。
為了因應江差冬天的強風，採用石頭放置木板在屋頂的設計，江差旅庭群來就像繼承了漁夫小鎮的文化一般。
整間飯店只有一層樓，沒有樓梯、沒有階梯，果然只有北海道才可以如此奢侈地使用土地吧！
飯店裡面沒有樓梯 沒有階段，更凸顯出非因為是北海道地廣才可以奢侈的建造只有一樓的平房。房間內全面使用大片玻璃，玻璃高度大約是130公分，坐下來可以看到整片窗外的風景，裡面看得到外面，但從外面卻看不到裡面，這可是經過縝密的計算。
旅館讓住客保有非常高的個人隱私，這次住宿當中，完全沒有見到其他的房客，只有在餐廳隱隱約約可以聽到隔壁包廂的說話聲音而已。
棚田社長的另外一個堅持就是「地產地消」。
為了讓大家吃到最新鮮的食材，一定使用旅館方圓25公里以內的漁獲，社長自己還有經營自家農場，蔬菜也是無農藥栽培。
能源的部分，冬天江差海風很強，因此冬天是非常冷的，旅館巧妙利用挖掘出的溫泉來當作地暖，把溫泉的熱能再度利用，也把溫泉熱當作融雪的重要資源使用；另外，廚房剩下的廚餘，會當作自家農園的肥料，旅館開幕已經第九年，但是垃圾車從沒有來回收過垃圾。
不只是設計上講究，也致力於節能減碳，真的很難能可貴。
現代極簡風、又有點空靈的溫泉旅館，遺世獨立的美感。
那天我和棚田社長深聊、並且實際住過一晚後，真的是非常難得的經驗。
江差是北海道當中最早開港的地區，江戶時代因為鰊魚，北前船把這裡當作重要的交易地點；靠著北前船的鰊魚和檜木交易而繁榮的江差町，其實是非常迷人的。不管是商人還是漁夫，聽說當時有三萬人口聚集在這裡，有「江戶的五月都不及江差」的說法。
全盛時期，在這條1.1公里的路上，有一百多間房子，現在的街景，是經過歷史城鎮再造專案重現過去的模樣。
今天特地換上和服，跟當地導遊一同走在江差海岸沿線的古早街道裡，感受江戶時期因捕撈鯡魚和船運買賣而繁華過的海港風情，舊民宅、町屋及北海道最古老的神社。
江差大的地形大多是坡地，建議大家也可以在海の駅租借腳踏車唷。
第一個印入眼簾的是古蹟是無液氣壓計，利用長指針指著濕氣、雨天、陰天，當年漁村漁夫出海前都會參考這個天氣預報。
這是由關川商人贈與這座漁村的，關川先生是松前藩的第一富商，在江差經營運輸船生意，還開了醫院，以前經營問屋，是在江差一帶最有錢的。
▲現在看到的國道，以前則是海，兩側的房子因為改造計畫，把兩旁的房子全部都往後移，才有現在這樣的景觀，目前正在進行電線地下化，街道看起來很乾淨、一覽無遺。
▲堀井家住宅，左右兩棟分別是在江戶時代和大正時代建的，可以看得出時代的變遷。
土藏現在則搖身一變，成為麵包店「ぱんやBecky」，是江戶時代保存下來的建築物，特點是在房子周圍貼上木板，一方面可以防風，冬暖夏涼，當時放在倉庫交易貨品也不容易腐壞。
▲橫山家是北海道道廳指定的有形民俗文化財，到現在已經有200多年的歷史，從初代就在此經營漁業、商業和迴船問屋(江戶時代的客運，商運船商)，在主房和四番藏陳列著當年鰊魚盛產期的生活工具，可以想像當年富商的生活樣貌。
▲斉藤籠店
「這是以前用來放一升瓶的籃子，這則是拿來放鮭魚的魚頭用的。這些籃子不用擔心怕碰到水，只要晾乾就可以了，使用越久會有像是糖果的飴色，而且經過一百年也不會變形。」
店主斎藤純子是非常有元氣的媽媽，跟我說著著有關籃子的知識和歷史。
漁業盛行的江差，在以前沒有塑膠的年代，竹籃是非常重要的生活必需品。
這些竹籃使用的都是道南的竹子，北海道因為氣候寒冷，所以竹子不粗，都是細細的。
和純子媽媽聊聊天，選購個竹籃回家，再前往下個小店。
逛累了還可以到皐月蔵チャミセ吃個午餐，這是在江戶時代末期保留下來的土藏，現在則搖身一變成為古民家咖啡廳。
到了那個地方玩，一定會想要品嚐當地的鄉土料理，想必大家都有這種經驗吧？
這裡，就可以品嚐到江差的鄉土料理「ふきんこ汁」，馬鈴薯厚削下來後做成馬鈴薯糰子，除了可以吃到馬鈴薯的甜味外，口感也是非常棒。另外，右邊則是道南特色的天然海苔「寒海苔」，這種海苔只能在寒冷的冬天才能在岸邊採到，海苔味道非常香又濃郁，也因為需要人工作業，因此產量非常少，幾乎只能在道南沿岸才能品嚐得到。
從江戶時代開始，住在江差的家家戶戶都有屬於自己家裡的特殊符號，也就是「家印」，會雕刻在房子最明顯的地方，為的就是讓遠方來的北前船可以當作指標，家印對於江差古老街道也是非常特別的存在。像皐月蔵チャミセ土藏的家印則是「人」和「厚い丸」，意思是希望人可以聚集到這裡來的意思。
最後一定要好好參拜這北海道最古老的姥神大神宮，在這之前，請大家先聽我說說「江差的鰊魚傳說」。
「在五百年以前，江差是個非常小的小鎮，不知道從哪裡來的老婆婆在岸邊建了草庵，會預言很多事情，當地人把她稱作「折居様」。當時，漁村連一條魚都釣不到時，婆婆就跟當地人說在海鷗島有個老翁會給你個瓶子，要把這瓶子倒過來投向大海就沒錯了。之後當地人就照做，於是江差變得有很多鰊魚過來。」
因此對當地人來說「折居様」非常重要，鰊魚的始祖，如果沒有折居姥，或許就沒有鰊魚捕撈業，沒有北前船，更沒有現在的江差。
「姥」的日文發音「うば」，其實連日本人都不太知道，的意思則是以前在折居的人，當地人都稱作折居ばあさん（うば＝おばあさん）。
直到現在，當地人都深信這位老婆婆真實存在過，這是讓我最訝異的，在境內的折居社也供奉著折居姥的神靈。
難得都來了，就到裡面參拜一下吧！住持帶領我到拜殿。
在拜殿還有安置非常華麗的神輿，比較不一樣的是拜殿的後面還有石階，石階非常地陡，本殿在石階的最上面，只有很古老的神社才會是這種型態，一般來說像是北海道神宮，本殿都是直接在拜殿的後面。
祈求五穀豐收，漁獲豐收，無病消災等等，到現在即使當地人即使在札幌買車，還是會特地花上半天時間開回來姥神車祓い。我想從幾百年前到現今，唯一沒有改變的就是姥神大神宮仍是當地人最重要的信仰。
「我們當地人清明節或者是過年，不回到江差老家也沒有關係，但是夏天姥神大神宮渡御祭，一定要回來老家的。」住持說著。
八月的九號到十一號這三天，町內的13座豪華山車和神輿會在町內繞行，晚上會聚集到姥神大神宮前。這個祭典也是北海道最具歷史的祭典，有370年歷史，是北海道三大祭典之一，每年這個小鎮的人口會在祭典時暴增六倍之多，可見這祭典的魅力。
參拜完後，不免來抽個神簽。
神簽是鰊魚圖案的，非常可愛。一旁的住持說，江差事是一個因為鰊魚而致富的小鎮，所以吸引了不少想要升官發財的人來到這裡祈求參拜，聽到這裡，我又加買了一個護身符。
了解江差的歷史，再來這裡參拜，之後我推薦可以再到折居姥奶奶的居住地遺跡一探究竟。
作為天然港口的海鷗島，在過去是鰊魚和北前船進行交易的舞台，同時也是江差町的象徵。
「以前的海鷗島和陸地是沒有連起來的，海鷗島除了有擋風和防波堤效果外，以前的大船都是在這裡停靠，再換成小船進來。」當地導遊說著。
現在則是有沙嘴和防波堤連結兩者，走路就可以抵達，只要花短短的兩個小時，就可以繞一圈海鷗島唷！
▲海鷗島的象徵─瓶子岩。
在瓶子岩的上方繫著一條繩子，而每年七月第一個星期六所舉辦的「海鷗島祭典」，鎮上的年輕人都會為這一塊岩石繫上一條新繩。
一走下石階，江差港口的美景一覽無遺。而沿著島海岸線的海蝕平台也布滿了一個個壺穴，行駛到江差地區的北前船，會把繩子綁到木樁上，作為船錨來固定船身，就像是木樁一直插著同個地方，而這就是北前船經過所留下的遺跡。
海鷗島的西邊則可以感受到大自然的鬼斧神工，綿延不絕的奇岩怪石，被風浪雕刻成非常奇特的樣子。日本當紅女明星広瀬すず也曾經前來這裡拍過雜誌內頁唷，當然我也在這裡拍了張照片，找得到我在哪裡嗎？
我對五勝手屋羊羹的第一印象就是，吃起來不太甜也不膩，外包裝也非常可愛。
代表北海道道南和菓子的五勝手屋本舖的商品當中，最有名的就是的「圓罐羊羹」，在新千歲機場或者是伴手禮店大家應該都有看過吧？！
懷舊風格的印刷圖案，圓罐的獨特包裝，讓人看過一次就能留下深刻的印象。
其實五勝手屋羊羹的本店就位在江差。
紅色的圓罐造型，只要把蓋子打開，由下往上把要吃的份量擠上來，接著再用罐子圓罐上方所附上的細線繞羊羹一圈，就可以把羊羹切下來囉！不沾手的包裝設計，十分方便，而這項包裝是為了那些列車旅行等無法準備餐具的客人們所設計的。
遵守「一日一釜（花上一天來製作）」的傳統，使用北海道十勝產出的金時紅豆製作而成，羊羹微甜又不膩，充份突顯出紅豆原料的原有風味。
五勝手屋本舖的本店就位在江差町，看著前來購買和菓子的當地人，店內一刻也不得閒，讓我更相信五勝手屋在當地人心中有無可取代的地位。
「創業已經有149年歷史，當時所生產的仍是一般長條型羊羹，直到80年前圓罐羊羹才正式登場，而圓罐羊羹剛開始發售的時候會附上一片竹製小刀，讓顧客方便切羊羹，直到60年前才改成現在的細線唷，追求食用的方便性的「圓罐羊羹」包裝從那時到現今，基本上都沒有改變過。」在充滿歷史氛圍的本店，聽著專務跟我說著羊羹的故事。
在1樓往2樓的階梯上，可以看到明治時代建屋時就留下來的「大黑柱」，在樓梯的牆壁旁邊也展示著製作落雁(砂糖菓子)等和菓子的木造模具，其中部分道具甚至超過了100年歷史呢！
夏天來參加姥神大神宮渡御祭的朋友，一定要來五勝手屋看看，可以從窗外看見江差町的主要街道，是觀賞夏天姥神大神宮渡御祭的超棒位置。
回到海の駅，把腳踏車歸還後，經服務人員提醒，現在在松前町(松前藩宅邸)、上之國町(舊笹浪家)、江差町(開陽丸)有免費發送的御朱印小冊，可以蒐集各町的御朱印，每町一個共可蓋三個章印，集滿兩個以上章印，可以獲得免費日本和風贈品。
活動期間:2019年10月1日～2020年2月29日
⇓⇓⇓如果對文章中的北海道體驗有興趣，可以到我經營的北海道當地旅行社洽詢⇓⇓⇓
小春日和
北海道當地體驗、訂製旅遊專門旅行社
#出發去擁抱北海道絕美的日常
