原本寬敞筆直的道路，隨著車子駛進北海道最南的小鎮「松前町」，眼前的景色也跟著變化，房子緊密的連著，路肩狹小的道路，讓人覺得這裡不是北海道。
北海道松前町的魅力非常多面，除了大家熟知的櫻花之外，我更想告訴大家的是松前町的歷史。

當時諸侯以地理位置為第一考量，即使松前町土地狹小，但因為這個地理位置最靠近本州，因此松前的城下町的房子蓋得非常緊密，雖然說現在人口只剩七千多人，但其實當初人口可是有八萬人之多。

大家總是認為北海道歷史很短，但從上古的平安時代起就有日本人移住在松前，帶來了武家文化。江戶時代的北海道只有這裡被列入幕藩體系(松前藩)，也因此有了北海道唯一的城堡「松前城」，也是北海道唯一的城下町。

而，松前城的周圍有非常多有特色的寺町遍布，散步在松前城旁的寺町，讓我感覺這裡非常像是「北海道鎌倉」。
當時為了保護松前城堡免於來自山側的攻擊、祈求神明保護、免除鬼怪騷擾，而蓋了十五間左右、來自各種不同宗教背景的寺院和佛廟。
沒錯，當時的寺廟，是為了保護城堡所存在的。

「當時寺廟數量，是現在的三倍，但在明治維新時很多都被燒毀，現在只剩下五間左右，另外寺廟附近也有非常多的墓碑，這些墓碑在當時敵人來襲時，可以當作保護城堡的盾牌。」當地的導遊跟我說著。這麼充滿歷史情懷的城鎮，走著走著有時會忘記這裡是北海道的一部分。

松前町是北海道最古老、最有價值的文化遺跡，各間有特色的佛廟，幫大家稍微整理一下，像是：

▲法源寺的山門，也是北海道最古老的建築物，建築物上的龍是有翅膀，聽導遊說，有翅膀的龍是從歐洲傳入的意象。

▲舊福山城門為山門的阿吽寺，因為是當地人當時的信仰中心，主要在這裡進行祈願活動，因此看不到墓碑，反而成為寺町中很特別的寺院。

▲火災唯一沒有被燒毀的龍雲院 我覺得是裡面最有看頭的寺廟，本殿充滿華美的金線刺繡，讓我非常印象深刻。

▲松前領主的墓園，寺內同時也有松前藩主松前家的墓地。

▲氛圍非常棒的光善寺。

淨土宗光善寺內，有一株推定樹齡達300年以上的櫻花樹，就是有名的「血脈櫻」。
想起了我家鄰居是函館人，就曾聽她說過每年都會去松前看這棵血脈櫻盛開的美景。

非常有意境的寺町屬於國家史蹟，照相是完全沒有問題的，進入寺院參拜時，和住持打聲招呼，院方也會很樂意開放拜殿參觀。
在寺町的這些建築物已經有好幾年的歷史，最困難的就是建築物的保存和維持，木造建築大多是以前的建築方式，因此修繕時也需要專門、懂得以前建築物構造的職人修繕，但這些職人在日本其實僅剩非常少位。
松前町的寺町雖然是國家史蹟，但卻沒有收拝観料金，如果看到有油錢箱，可以投入自己的心意喔。

松前町南臨津輕海峽，因此發展出獨具特色的飲食文化，像是，松前日本黑鮪魚、天然岩海苔、冬天的槍烏賊等等，對松前町而言，漁業到現在仍是重要的產業。

經過松前町的魚販，會看到店家把整顆鮪魚頭擺在店門口，一問之下才知道，松前sakura漁業協會的黑鮪魚是採延繩魚法的捕魚方式，捕獲上船後，即在船上進行放血和處理。
總之，和時間賽跑的神速處理，就是松前鮪魚好吃的秘訣。

擺在店門口的鮪魚頭上有個洞，就是把神經給拿掉了的證據，就是要讓客人看鮪魚神經已經在船上先處理掉囉！

只要是松前sakura漁業協會出貨的黑鮪魚，一定會在魚頰貼上可以辨識品牌的松前黑鮪魚櫻花圖案貼紙，貼紙上也有流水編號，這樣才知道是哪艘漁船、在何時、用什麼方式捕獲的黑鮪魚。

晚上我來到了年輕女將杉本夏子小姐所經營的老字號日式旅館「溫泉旅館矢野」，杉本小姐說之前就在電視上有看過關於我的介紹，想說希望有一天可以跟我見上一面，沒想到就成真了。

杉本小姐是在地人，跟我說著松前町的小故事和松前鮪魚的知識，讓我對這小鎮更加地喜歡。

「松前鮪魚因為處理完善，魚肉的部份相當紮實，比起油脂的部分，其實魚肉的部分更美味喔！」問起杉本小姐最推薦的松前鮪魚食用方式，她馬上就說絕對是生魚片。

其實剛捕上岸的黑鮪魚肉質略帶酸，馬上吃其實不好吃，需要一個禮拜左右，風味才會變得圓潤好吃，熟成的時間比起一般魚類還要長。杉本小姐破例把放在廚房冷藏庫的鮪魚讓我們看看。

「松前的漁師半夜會先出海釣烏賊，再把活烏賊當作鮪魚的餌。以地理位置來看的話，東北大間的鮪魚和松前鮪魚其實是同一個漁場，但因為松前鮪魚處理的方式非常迅速，可以保持魚的鮮度，所以雖然說松前鮪魚的體積的確比不上大間的鮪魚，但築地有很多高級壽司店師傅反而會特別選擇松前黑鮪魚，因為鮮度絕對是其他地方的鮪魚不能比的。」

女將還特別帶我到廚房流理台的地方，跟我說著其實這是鮪魚的心臟，松前的漁師每年出海捕到的第一尾黑鮪魚的心臟，會供俸在家裡的神明桌前，也算是松前漁師的特別文化。

晚餐上桌了，女將特別準備了松前14代藩主結婚時候的料理，像是松前町的鮑魚製作成的炊飯、鮪魚生魚片松前漬、寄せ豆腐，松前町因為受了京都的影響，料理也較偏京都料理。，當中除了有松前的黑鮪魚生魚片外，我還追加了鮪魚丼飯。

鮪魚一旦變質，腥味就容易跑出來，但在矢野吃到的鮪魚完全沒有腥味，松前的黑鮪魚就是這麼高品質，入口即化，油脂甜味交融非常迷人，當地人為什麼會不斷讚賞松前黑鮪魚，吃了一口終於知道了。
入口即化的鮪魚腹肉現在回想起來還是好想再吃一次，對於喜歡吃豐厚油脂的我來說，吃多了也不會覺得膩！

離寺町更靠近山邊，有一間「松前藩屋敷」，是重現了江戶時代熱鬧場景的主題公園。
江戶時代，使用北前船而貿易頻繁興盛的城下町松前，甚至被說過「松前春天的盛況連江戶都比不上」，而「松前藩屋敷」就是重現了當時的城市景觀。
其他還有武家屋敷、理髮廳、旅館等店家，就好像走在時代劇中的場景一樣。

當中還有道南五好漢偉人傳之一的松前慶廣事蹟，在這裡可以更深入了解，他以高明的外交手段，成為第一代松前藩主。
現在在松前町(松前藩宅邸)、上之國町(舊笹浪家)、江差町(開陽丸)有免費發送的御朱印小冊，可以蒐集各町的御朱印，每町一個共可蓋三個章印，集滿兩個以上章印，可以獲得免費日本和風贈品。
活動期間:2019年10月1號～2020年2月29日

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