【北海道松前町】你所不知道的北海道道南小鎮魅力。

原本寬敞筆直的道路,隨著車子駛進北海道最南的小鎮「松前町」,眼前的景色也跟著變化,房子緊密的連著,路肩狹小的道路,讓人覺得這裡不是北海道。
北海道松前町的魅力非常多面,除了大家熟知的櫻花之外,我更想告訴大家的是松前町的歷史。

當時諸侯以地理位置為第一考量,即使松前町土地狹小,但因為這個地理位置最靠近本州,因此松前的城下町的房子蓋得非常緊密,雖然說現在人口只剩七千多人,但其實當初人口可是有八萬人之多。

大家總是認為北海道歷史很短,但從上古的平安時代起就有日本人移住在松前,帶來了武家文化。江戶時代的北海道只有這裡被列入幕藩體系(松前藩),也因此有了北海道唯一的城堡「松前城」,也是北海道唯一的城下町。


而,松前城的周圍有非常多有特色的寺町遍布,散步在松前城旁的寺町,讓我感覺這裡非常像是「北海道鎌倉」。
當時為了保護松前城堡免於來自山側的攻擊、祈求神明保護、免除鬼怪騷擾,而蓋了十五間左右、來自各種不同宗教背景的寺院和佛廟。
沒錯,當時的寺廟,是為了保護城堡所存在的。

「當時寺廟數量,是現在的三倍,但在明治維新時很多都被燒毀,現在只剩下五間左右,另外寺廟附近也有非常多的墓碑,這些墓碑在當時敵人來襲時,可以當作保護城堡的盾牌。」當地的導遊跟我說著。這麼充滿歷史情懷的城鎮,走著走著有時會忘記這裡是北海道的一部分。

松前町是北海道最古老、最有價值的文化遺跡,各間有特色的佛廟,幫大家稍微整理一下,像是:

▲法源寺的山門,也是北海道最古老的建築物,建築物上的龍是有翅膀,聽導遊說,有翅膀的龍是從歐洲傳入的意象。


▲舊福山城門為山門的阿吽寺,因為是當地人當時的信仰中心,主要在這裡進行祈願活動,因此看不到墓碑,反而成為寺町中很特別的寺院。

▲火災唯一沒有被燒毀的龍雲院 我覺得是裡面最有看頭的寺廟,本殿充滿華美的金線刺繡,讓我非常印象深刻。


▲松前領主的墓園,寺內同時也有松前藩主松前家的墓地。

▲氛圍非常棒的光善寺。

淨土宗光善寺內,有一株推定樹齡達300年以上的櫻花樹,就是有名的「血脈櫻」。
想起了我家鄰居是函館人,就曾聽她說過每年都會去松前看這棵血脈櫻盛開的美景。


非常有意境的寺町屬於國家史蹟,照相是完全沒有問題的,進入寺院參拜時,和住持打聲招呼,院方也會很樂意開放拜殿參觀。
在寺町的這些建築物已經有好幾年的歷史,最困難的就是建築物的保存和維持,木造建築大多是以前的建築方式,因此修繕時也需要專門、懂得以前建築物構造的職人修繕,但這些職人在日本其實僅剩非常少位。
松前町的寺町雖然是國家史蹟,但卻沒有收拝観料金,如果看到有油錢箱,可以投入自己的心意喔。

 

松前町南臨津輕海峽,因此發展出獨具特色的飲食文化,像是,松前日本黑鮪魚、天然岩海苔、冬天的槍烏賊等等,對松前町而言,漁業到現在仍是重要的產業。

經過松前町的魚販,會看到店家把整顆鮪魚頭擺在店門口,一問之下才知道,松前sakura漁業協會的黑鮪魚是採延繩魚法的捕魚方式,捕獲上船後,即在船上進行放血和處理。
總之,和時間賽跑的神速處理,就是松前鮪魚好吃的秘訣。

擺在店門口的鮪魚頭上有個洞,就是把神經給拿掉了的證據,就是要讓客人看鮪魚神經已經在船上先處理掉囉!

只要是松前sakura漁業協會出貨的黑鮪魚,一定會在魚頰貼上可以辨識品牌的松前黑鮪魚櫻花圖案貼紙,貼紙上也有流水編號,這樣才知道是哪艘漁船、在何時、用什麼方式捕獲的黑鮪魚。

晚上我來到了年輕女將杉本夏子小姐所經營的老字號日式旅館「溫泉旅館矢野」,杉本小姐說之前就在電視上有看過關於我的介紹,想說希望有一天可以跟我見上一面,沒想到就成真了。

杉本小姐是在地人,跟我說著松前町的小故事和松前鮪魚的知識,讓我對這小鎮更加地喜歡。

「松前鮪魚因為處理完善,魚肉的部份相當紮實,比起油脂的部分,其實魚肉的部分更美味喔!」問起杉本小姐最推薦的松前鮪魚食用方式,她馬上就說絕對是生魚片。

其實剛捕上岸的黑鮪魚肉質略帶酸,馬上吃其實不好吃,需要一個禮拜左右,風味才會變得圓潤好吃,熟成的時間比起一般魚類還要長。杉本小姐破例把放在廚房冷藏庫的鮪魚讓我們看看。

「松前的漁師半夜會先出海釣烏賊,再把活烏賊當作鮪魚的餌。以地理位置來看的話,東北大間的鮪魚和松前鮪魚其實是同一個漁場,但因為松前鮪魚處理的方式非常迅速,可以保持魚的鮮度,所以雖然說松前鮪魚的體積的確比不上大間的鮪魚,但築地有很多高級壽司店師傅反而會特別選擇松前黑鮪魚,因為鮮度絕對是其他地方的鮪魚不能比的。」

女將還特別帶我到廚房流理台的地方,跟我說著其實這是鮪魚的心臟,松前的漁師每年出海捕到的第一尾黑鮪魚的心臟,會供俸在家裡的神明桌前,也算是松前漁師的特別文化。

晚餐上桌了,女將特別準備了松前14代藩主結婚時候的料理,像是松前町的鮑魚製作成的炊飯、鮪魚生魚片松前漬、寄せ豆腐,松前町因為受了京都的影響,料理也較偏京都料理。,當中除了有松前的黑鮪魚生魚片外,我還追加了鮪魚丼飯。

鮪魚一旦變質,腥味就容易跑出來,但在矢野吃到的鮪魚完全沒有腥味,松前的黑鮪魚就是這麼高品質,入口即化,油脂甜味交融非常迷人,當地人為什麼會不斷讚賞松前黑鮪魚,吃了一口終於知道了。
入口即化的鮪魚腹肉現在回想起來還是好想再吃一次,對於喜歡吃豐厚油脂的我來說,吃多了也不會覺得膩!

離寺町更靠近山邊,有一間「松前藩屋敷」,是重現了江戶時代熱鬧場景的主題公園。
江戶時代,使用北前船而貿易頻繁興盛的城下町松前,甚至被說過「松前春天的盛況連江戶都比不上」,而「松前藩屋敷」就是重現了當時的城市景觀。
其他還有武家屋敷、理髮廳、旅館等店家,就好像走在時代劇中的場景一樣。


當中還有道南五好漢偉人傳之一的松前慶廣事蹟,在這裡可以更深入了解,他以高明的外交手段,成為第一代松前藩主。
現在在松前町(松前藩宅邸)、上之國町(舊笹浪家)、江差町(開陽丸)有免費發送的御朱印小冊,可以蒐集各町的御朱印,每町一個共可蓋三個章印,集滿兩個以上章印,可以獲得免費日本和風贈品。
活動期間:2019年10月1號~2020年2月29日

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