【北海道札幌】2015年松尾まつじん成吉思汗烤羊肉(當地北海道人都是吃這一味!!

  

Q:來到北海道必吃的食物是????

A:成吉思汗烤羊肉!~~

北海道道民有多愛成吉思汗烤羊肉呢?不只是在家吃的鄉土料理,北海道淹川地區小學的營養午餐菜單,露營時海邊玩水時,四月賞花時的必吃料理了。

今天要跟大家分享松尾的成吉思汗。是的~我們公司每年夏天都會訂松尾成吉思汗的烤肉包在豐平溪旁邊烤肉。

北海道夏天烤肉=烤成吉思汗羊肉!!只是今年公司為了節省經費,今年夏天沒有辦烤肉啦!!(我這愛吃鬼一直惦記記恨在心裡)。

上禮拜在休息室旁茶水間(日本公司唯一可以稍微喘息一口氣的地方),我跟上司小小抱怨說:「唉呦~今年夏天沒有烤肉耶(嘆氣)!」

上司:「黃桑這麼喜歡吃成吉思汗阿,那明天中午就帶你吃我們公司每年都訂的烤肉包的那間松尾成吉思汗吃飯!!」

我:「竟有這種事!!???????」

我們公司好上司實在好多優~~感動~!灑花阿~~

 

日本前輩帶我來的是松尾成吉思汗札幌南1条的直營店。

從地鐵大通車站出來不用一分鐘就會到達。一般來說大家可能成吉思汗烤羊肉是晚上吃的印象居多,

但松尾成吉思汗中午也有商業套餐喔!對於上班族來說中午偶爾吃膩公司附近商業午餐定食的是個非常好的選擇。

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我們來到的是南一条店,現在在北海道有七間分店,東京則有二間。

在北海道像這樣おしゃれ的成吉思汗烤羊肉店非常少的呢!大多都是用餐環境在吧檯前,位置只有幾個這樣,

如果是有帶小朋友或是推嬰兒推車的朋友我可是很推薦松尾成吉思汗的喔!(用餐環境較佳)

 

工欲善其事,必先利其器!要煮出好吃的成吉思汗,當然鍋子也要很講究才可以。

松尾成吉思汗的成吉思汗鐵鍋可是跟岩手縣南部鐵器的老店舖「岩鑄」的特注品,已經改良再改良,是第五代的商品了。

保溫性高,又可以平均導熱,中間的松字代表的是松尾的松,有興趣購買回去的朋友,一個是3100円!    

 

我們點的是三種類食べくらべランチセット!1680円!

有三種肉片,蔬菜,生菜沙拉,味增湯,白飯的套餐。

ラム(小羔羊):出生未滿一歲的羊羊,肉質較軟

マトン(羊肉):出生滿一歲的羊羊,營養價值比羔羊高出許多,羊腥味比羔羊較重。

通常我會推薦台灣人吃小羔羊肉,羊腥味比較不會那麼重。

反倒是北海道人是比較羊腥味重的マトン成羊肉的人較多喔!(我則是比較喜歡マトン成羊肉)

****成吉思汗豆知識****

日本女同事告訴我,想要大口吃肉的話,不管吃多少成吉思汗都不會胖的!!!!

因為豬肉牛肉的油脂在37度左右,就會融化被人體吸收(人體體溫剛好也是37度左右),

羊肉油脂融化溫度則約是42度左右,所以想要大啖肉類時,挑羊肉準沒錯!

 

日本人不管吃什麼都要配味噌湯就是了,另外附贈的生雞蛋也可以攪拌均勻後,把烤熟的成吉思汗沾著蛋汁享用,換個口味,類似すき焼き口味的吃法也很推薦給大家。

白飯也非常的香,使用的是北海道產的米,超好吃的,依我判斷應該是新米沒有錯!

 

接下來要跟大家分享如何料理成吉思汗好吃的秘訣!!(筆記筆記!!!~~)

1.開中火鍋子熱了之後,把豆芽菜,南瓜,紅蘿蔔等等緊密的擺在鍋邊周圍! 最好連一點縫隙都不要留。

 

2.肉片擺在鐵盤中間,蔬菜跟肉片都緊緊的並排一起。

另外,無煙設備也非常完善,吃完幾乎不會留下烤肉味,這一餐吃完其實我下午還去跑客戶勒。

在服務人員指導下,聽說肉片最好的就是「表5分、裏2分」是最好吃的。

歐!對了,如果是烤成吉思汗初學者的話,也可以請店員幫忙料理喔。

  

3.在銅盤中間烤肉,肉汁沿著銅盤流下讓肉汁可以浸滿蔬菜。

另外,無煙設備也非常完善,吃完幾乎不會留下烤肉味,這一餐吃完其實我下午還去跑客戶勒。

在服務人員指導下,聽說肉片最好的就是「表5分、裏2分」是最好吃的。

歐!對了,如果是烤成吉思汗初學者的話,也可以請店員幫忙料理喔。

另外松尾成吉思汗人氣的秘訣就是服務人員正在倒的醬汁。

號稱松尾成吉思汗創辦人研究了十幾年才研究出來的醬汁,為了讓小孩取而ㄉ子和老年人也可以享用到成吉思汗,醬汁裡一律不添加蒜頭,

取而代之的是北海道盛產的洋蔥和蘋果為主,加上數十種調味料,香料才完成的,醬汁也一律不添加防腐劑,號稱最天然的天然食品。

 

號稱松尾成吉思汗創辦人研究了十幾年才研究出來的醬汁,為了讓小孩取而ㄉ子和老年人也可以享用到成吉思汗,醬汁裡一律不添加蒜頭,

取而代之的是北海道盛產的洋蔥和蘋果為主,加上數十種調味料,香料才完成的,醬汁也一律不添加防腐劑,號稱最天然的天然食品。

 

再來一個****成吉思汗由來豆知識****

在網路上看了千百種北海道為什麼成吉思汗烤羊肉的說法,幾乎沒有一個是寫對的。

真正的由來是:在大正時代時為了要取羊毛製作溫暖的打仗軍服,在日本海道的滝川設立了羊場,並且引進了100萬頭的緬甸羊。

羊毛軍服有了著落,那剩下來的羊肉該怎麼辦呢??於是在昭和時代才開始興盛起北海道吃成吉思汗的。

到現在其實北海道觀光時大家看到了羊群們了嗎??大家回憶一下,

應該是很少的,現在北海道成吉思汗的店家,大部分都是引進紐西蘭或澳洲的羊肉較多了。

現在北海道真正生產成吉思汗的量大約只有5%,不曉得大家是否有稍微失望一下嗎?

 

服務人員幫我們料理完之後,跟我們解釋了松尾成吉思汗的料理重點有兩個:

1.負責料理成吉思汗的人是決定味道好不好吃的人(初學者還是把料理工作交給服務人員最放心)

2.成吉思汗鐵鍋上最好無時無刻都呈現有肉狀態。   

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看我真的吃的津津有味,這味道又讓我回想起公司同事每年都在溪邊烤肉的畫面了!嗚嗚嗚

  

記得也別烤的太熟阿~

****最後一個成吉思汗豆知識****

大家可能有疑問,成吉思汗不是用烤的嗎?事實上,北海道依照地區不同,成吉思汗羊肉的吃法也分成很多種。

先將羊肉烤熟後沾醬汁的「後沾醬派」(札幌,函館,釧路為主)

還有事先用醬汁醃製好再烤熟的「提前醃製派」(以旭川,北見,帶廣,稚內為主)

松尾まつじん則是後者,事先用醬汁醃製好再烤的熟的「提前醃製派」。

 

沾上店家特製的招牌雪中山葵換個口味又是不一樣的感覺。

 

想起剛剛服務人員的提醒:料理重點是絕對不能讓鍋子上面沒有肉阿,立刻補上肉片。

肉一接觸到鐵盤吱吱作響。

 

完食的證明!!!太好吃了!

 

最後會再附上杏仁豆腐與熱茶。 

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店門口也有販賣道民在家自己烤來吃的成吉思汗肉片,不騙你們,道民家裡都幾乎備有烤成吉思汗的鐵鑄銅鍋。

另外,蒜頭口味七味粉和雪中山葵也是道民的好物之一。

 下載

該如何去松尾まつじん呢?搭地鐵到大通站後,往10號出口。往地面上走去。

下載 (1)    

走上路面會看到「市電のりば」的牌子後,往右邊走,看到大馬路後再立刻右轉,走路不到一分鐘就到了!!

 

另外在札幌車站前日本生命札幌大樓的地下一樓也有分店喔。

店名:松尾成吉思汗 南一条店

網址:http://www.matsuo1956.jp/shop/minami1/

營業時間:中午11:00~15:00(最後點餐時間14:30),晚上17:00~23:30(最後點餐時間23:00)

公休日:全年無休(12/31~1/2過年休假)

地址:札幌市中央区南一条西四丁目16-1南館ビル1F

預約電話:011-219-2989


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